​西红柿，学名番茄（Lycopersicon esculentum Mill.），是全球广泛种植的一年生草本植物，兼具蔬菜和水果的特性，因营养丰富、口感多样而成为饮食中不可或缺的食材。所以说，东莞大型蔬菜配送小编给大家介绍一下西红柿的营养密度极高，富含多种维生素、矿物质和功能性成分：
维生素与矿物质：
富含维生素 C（约 20mg/100g），具有抗氧化作用；
含丰富的维生素 A 原（胡萝卜素），有助于保护视力；
含有钾元素（约 191mg/100g），对调节血压有益。
特殊成分：
番茄红素：一种强效抗氧化剂，成熟的红色西红柿中含量最高（约 2.5-10mg/100g），研究表明其可能降低某些癌症（如前列腺癌）的风险，保护心血管健康。
膳食纤维：促进肠道蠕动，预防便秘。
热量低：每 100 克仅含约 18 千卡热量，适合减脂期食用。