​贝贝南瓜是一种小型甘栗味南瓜品种，外形独特小巧，颜色多为黑绿色，带浅绿色条纹，扁圆形，单果质量一般为 200-500 克。那么，下面黄江蔬菜配送小编介绍一下贝贝南瓜主要营养价值和食用方法：
营养价值
维生素含量高：维生素 C、维生素 A、叶酸等含量均比普通南瓜高出不少，其中胡萝卜素含量是普通南瓜的 3 倍以上，常吃有助于保护视力。
矿物质丰富：含有丰富的锌、钴等矿物质。锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是促进人体生长发育的重要物质；钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素 B₁₂的合成，也是人体胰岛细胞所必需的微量元素。
其他营养成分：含有大量的果胶、多种氨基酸和膳食纤维。果胶能保护胃肠道黏膜免受刺激，促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助消化；其所含粗纤维及果胶等成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，在一定程度上还可以缓解便秘。
食用方法
蒸制：将贝贝南瓜洗净，整个或切成小块放入蒸锅中蒸熟，即可直接食用，口感粉糯香甜。
烤制：把贝贝南瓜切成小块，撒上盐和黑胡椒等调料，放入烤箱中烤制，可得到外酥里软的烤南瓜。
煮粥：切成小块与小米、大米等一起熬粥，煮出的粥养胃健脾。
制作甜品：可以用贝贝南瓜与糯米粉制作南瓜饼和南瓜圆子，炸或煎制后作为饭后小甜品。
做汤：南瓜切块后与其他食材一起煮成汤，如南瓜浓汤等，味道浓郁。